6月4日消息,據國內多傢媒體報道,端午節臨近,各類粽子已搶鮮”上市,怎麼吃更健康?
專傢表示,從營養角度來說,粽子具有補中益氣、暖胃、健脾等功效,但粽子熱量高、不易消化,正常人單日攝入量不建議超過3個,晚餐或睡前盡量不吃粽子。
另外,粽子最好趁熱吃,吃前要徹底加熱,冷卻後糯米中的支鏈淀粉可能會回生,從而不容易被消化酶所消化。
涼粽子由於過硬、過涼、過黏,更容易刺激脾胃難以消化引發胃腸道疾病。
值得註意的是,糯米和粽子餡都是容易變質的食物,加熱不充分,非常容易發生食物中毒,如果粽子剝開後有黏絲,也千萬不要食用。
自己做紅棗粽子的時候,為防止糯米煮的時候溢出來,可以在粽子的三個角都放一顆紅棗,把圓錐的底部圓用粽葉包住就可以,然後用棉線綁住。
煮的時候鍋裡放的水沒過粽子,大火燒開,然後轉小火,喜歡吃甜的,可以在吃的時在碗裡放點白糖蘸著吃。