隨著端午節的腳步漸近,五彩斑斕的粽子已紛紛搶鮮上市。但在這個美食與佳節交織的時刻,我們如何既能品味傳統美味,又能兼顧健康飲食呢?
營養專傢提醒我們,粽子作為一道傳統美食,具有補中益氣、暖胃健脾等多重功效。然而,由於粽子含有較高的熱量且不易消化,因此,在享受美味的同時,我們需要註意適量攝入。一般來說,單日粽子的攝入量不建議超過三個,且盡量避免在晚餐或睡前食用,以免給身體帶來不必要的負擔。
在食用方式上,粽子最好趁熱吃,吃前務必確保徹底加熱。這是因為冷卻後的粽子中,糯米中的支鏈淀粉可能會回生,變得不易被消化酶分解,增加胃腸負擔。同時,涼粽子過硬、過涼、過黏,更容易刺激脾胃,引發胃腸道疾病。
此外,食品安全也不容忽視。糯米和粽子餡都是容易變質的食物,如果加熱不充分,極易發生食物中毒。因此,在食用前一定要確保粽子充分加熱,並註意觀察粽子是否有異常現象,如剝開後有黏絲等,應避免食用。