2023年，雞蛋價格上漲為替代蛋白質公司提供一個機會，展示它們可以與傳統雞蛋制造商競爭。一年後，雞蛋價格趨於平穩，但生產更多可持續雞蛋產品的活動仍在蓬勃發展。芬蘭食品生物技術公司OnegoBio就是其中的一傢，該公司利用真菌毛黴菌和精密發酵技術生產出一種名為Bioalbumen的無動物蛋白替代品。
2022 年，Onego Bio（讀作 on-eh-go）的聯合創始人兼首席執行官馬伊婭-伊特科寧（Maija Itkonen）與來自芬蘭技術研究中心（VTT）的精密發酵專傢克裡斯托弗-蘭多夫斯基（Christopher Landowski）共同創建這傢公司。
Onego Bio 聯合創始人 Maija Itkonen 和 Christopher Landowski。圖片來源：Onego BioOnego Bio
公司的專利真菌發酵技術工藝使其能夠在25萬升的發酵容器中生產出每升120克的產品。她補充說，按照這個產量，Onego Bio的價格接近於傳統雞蛋蛋白生產方式的競爭價格。
Onego Bio 聲稱 Bioalbumen 與雞蛋白中的主要蛋白質卵清蛋白"生物相同"。它還含有所有必需氨基酸，而且蛋白質含量高：每 100 克蛋白含 90 克蛋白質。此外，與雞蛋白相比，該公司生產這種蛋白對環境的影響要小 90%。
該公司設計的 Bioalbumen 具有幹凈、中性的味道，可用於在各種食品、烘焙食品、點心和調味汁中替代雞蛋。公司計劃將 Bioalbumen 出售給生產食品的公司。
"我們所做的與其他公司正在研究的系統不同，"Itkonen 說。"微生物的生長速度稍慢，但生產率要高得多。因此，它能產生更大的產量，而且產品簡單，不需要專門的設備。這一切又回到成本問題上，因為要想真正與動物產品競爭，價格必須相同。"
Onego Bio 的無動物雞蛋蛋白 Bioalbumen
公司將首先在北美上市。Itkonen 預計 Onego Bio 將在今年獲得 GRAS（公認安全）自我確認資格，並在 2025 年獲得美國食品和藥物管理局的無異議函。隨後，該公司將在歐洲、南美和亞洲進行擴張。
為此，Onego Bio 最近獲得 4000 萬美元的 A 輪融資，用於將 Bioalbumen 推向市場並提高生產能力。資金將用於壯大美國商業團隊，並與合作生產商建立夥伴關系，同時最終建成自己的工廠。Itkonen 說，該公司即將建成一個擁有 200 萬升發酵能力的 Onego 全規模生產單位，這將有效取代一個擁有 600 萬隻蛋雞的蛋雞養殖場。
日本-北歐風險投資公司 NordicNinja 主導這項投資，股權投資者 Tesi 和 EIT Food、現有投資者 Agronomics、Maki.vc、Holdix 和 Turret 以及一些戰略合作夥伴也參與這項投資。
本輪融資還包括來自芬蘭商業協會的1000萬美元非稀釋性融資，該協會是芬蘭政府下屬的一個公共組織，旨在支持創新，加快系統性變革，幫助解決全球重大挑戰。Itkonen 稱，Onego Bio 的 A 輪融資是"北歐最大的 A 輪融資之一"，使公司的融資總額達到 5600 萬美元。
Nordic Ninja 的執行合夥人 Tomosaku Sohara 在一份聲明中說："Onego Bio公司正在采取一切正確的步驟，以創紀錄的速度實現商業化......其工業化、市場化和盈利的道路十分清晰。在不到兩年的時間裡，Onego 已經與全球主要食品公司開展合作，並將顛覆價值 3300 億美元的雞蛋市場，創造系統級變革，加速綠色轉型。"