很多小夥伴有用菜刀拍蒜的經歷,以後不要輕易這麼做,你傢的菜刀可能會“一拍兩段”。近日,廣州一女子買一把張小泉菜刀,誰成想用菜刀拍蒜時,刀身竟然直接斷。她向客服吐槽“沒見過這麼脆弱的刀,刀還不能拍蒜?”客服給出的回復是:“菜刀不能拍蒜”。
女子將經歷發到網上,引發網友熱議。
上遊新聞聯系張小泉自營店的客服,得到的答復是:“我們的刀具都不建議橫拍食物,力度掌握不好的話容易斷柄。如要拍蒜,建議用刀面輕壓(大蒜)。”
這把斷裂的刀面上刻有“50Cr15Mov”字樣,是優質不銹鋼材料。其中:
50代表碳含量萬分50(千分之五),可以熱處理到HRC59,硬度較高
Cr代表鉻的成分,影響腐蝕性和鋒利度持久性,Cr15代表鉻含量15%
MO代表含鉬量在0.25-0.75之間,韌性較高
V代表釩含量不低於0.1,耐磨性會更好
重慶某鋼鐵公司質檢中心技師鄭師傅表示,廠傢為保證刀具的鋒利度,要使淬火鋼的硬度達到一定要求,刀刃硬度越高越鋒利。但硬度較高材質的刀具比較脆,橫拍時刀具不能變形就會發生斷裂。
專傢提醒:高標號的刀具非常鋒利,切東西很快很順手,但這種刀脆,拍拍打打就容易斷。傢庭使用的話,最好別買高標號的刀具。