在大流行病期間，"幽靈廚房"作為幫助餐館維持生計的臨時解決方案應運而生。現在，COVID-19疫情已經平息，我們所熟知的生活已基本恢復正常，"幽靈廚房"也不再受到經營者和消費者的青睞。
幽靈廚房，有時也稱為雲廚房，是一種虛擬存在的餐飲企業，它們沒有自己的店面，而是以完全不同的品牌在現有的餐廳廚房內經營，且隻接受網上訂購。
不難理解這一概念是如何流行起來的。在大流行病期間，當堂食餐廳關閉時，許多人轉向外賣。另一些急於創收的餐館則將廚房空間出租給以外賣為主的初創公司。
隨著堂食餐廳重新開始親自招待客人，使用外賣服務的人越來越少。餐廳也更難在廚房分出時間，尤其是在繁忙時段。
歐睿信息咨詢公司（Euromonitor International）餐飲服務高級研究分析師多蘿西-卡爾巴（Dorothy Calba）告訴《紐約時報》，虛擬品牌與消費者之間的聯系遠不及傳統餐廳。這可能隻是問題的一部分。
幽靈廚房的質量往往達不到預期要求，而且缺乏一致性。如果不把自己的名字和聲譽直接與產品聯系在一起，那麼質量不是重中之重的原因也就不言而喻。
大傢從幽靈廚房的概念中還學到一點，那就是餐館應該堅持做自己熟悉的做事方式，餐館本身並不完全是差評的罪魁禍首。送餐速度慢也會導致食品質量差和負面評價。
溫迪公司（Wendy's）曾在 2021 年表示，計劃到 2025 年開設700 傢幽靈廚房，但後來又收回這一承諾。雜貨連鎖店克羅格（Kroger）曾在 2021 年與廚房聯合組織（Kitchen United）合作開設"幽靈廚房"，但在去年年底關閉所有"幽靈廚房"。