6月22日消息,今天是端午節,又到粽葉飄香的時候,每年這個時間就是吃粽子的季節。
有媒體分享新手包粽子攻略,首先準備糯米和粽子葉,味道可以根據自己的喜好來搭配,比如放花生、紅棗、綠豆、板栗、豬肉等。糯米提前浸泡一天,中途換幾次水,粽子葉、大棗等食料提前用清水泡軟。
做法如下:
1、將粽子葉對折,折出下圖2所示的彎角
2、將泡好的米用勺子盛入粽葉中,放入紅棗
3、再用米將棗包裹,用勺子盛幾勺水倒入粽葉米中,使米壓得更緊實
4、用手將粽葉稍稍內收,將米包裹嚴實,將餘下的粽葉折過來,包裹住糯米
5、用粽繩將粽子纏緊即可。
據悉,端午食粽是我國流行范圍很廣的傳統習俗。粽的主要材料是稻米、餡料和箬葉(或柊葉)等。包粽子所用的植物葉子”,統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形,一般根據內瓤命名。
粽子的種類,從口味上分,粽子有咸粽和甜粽兩大類;從粽子餡上分,咸粽有肉粽、咸肉蛋黃粽、香菇粽、鮑魚粽、蓮子粽等,甜粽有水果粽、豆沙粽、棗子粽、香芋粽等。
除這些,還有一些地區的人愛吃堿水粽、白粽。北方粽子多是簡單白米、赤豆、棗,蘸著白糖。而在南方,粽子口味豐富,鮮肉、火腿、蛤蔞、蛋黃、豆沙、排骨、蜜棗、蓮蓉等,都能在粽子裡變成可口的美味。