22歲的中國青年李駿飛,在第47屆世界技能大賽上憑借其80厘米高的埃菲爾鐵塔面包作品摘得金牌。李駿飛自幼對烘焙充滿熱情,為精進技藝,他曾專程前往蘇州拜師學藝。他將中國的榫卯結構巧妙地融入到面包制作中,旨在向世界展示中國文化的獨特魅力。
榫卯結構,作為中國古建築中一種以木材、磚瓦為主要材料,以木構架為主要結構方式的建築技術,由立柱、橫梁、順檁等構件構成,並通過榫卯相吻合的方式連接,形成富有彈性的框架。這種結構以其精巧的設計和連接方式,使中國傳統木結構在承受重載的同時,具備一定的變形能力,能在地震等自然災害中通過變形來抵消部分能量,減少結構的損害。
李駿飛的面包作品不僅展現他在烘焙領域的精湛技藝,更通過將傳統榫卯結構與現代烘焙藝術的結合,向世界證明中國傳統文化的創新潛力和國際影響力。