一邊是越賣越貴，一邊是寧可扔掉也不打折。最近，有關面包價格和浪費的話題，多次登上熱搜。那麼，為什麼面包店寧可扔掉也不打折呢？據報道，大傢日常生活中經常能看到幾十元一塊的面包，上百元一份的吐司，幾百元一個的蛋糕。與此同時，有的烘焙門店一天丟棄的面包能裝滿一麻袋，有的報損率超過50%。
業內人士介紹，之所以出現這種現象，主要有三個原因。
一是烘焙行業是傳統高溢價行業，即使加上損耗浪費的部分，毛利率仍然有較大空間。
二是為宣傳所謂極致的品牌形象（比如都是當日生產），很多連鎖烘焙企業寧可將賣不出去的產品扔掉，也不願打折促銷減少浪費。
第三，如果對剩餘產品打折出售，折扣太大的話，可能會影響到面包的正常銷售，有些顧客可能會故意等到打折後再來購買。
有網友表示，“我說現在的面包怎麼賣那麼貴，原來被被倒掉也算成本”“如果晚上打折賣，白天還會有原價的買的嗎？這就是營銷。”“因為顧客會等到打折時間段再去買，他們就掙不到高溢價。
“小時候不理解，甚至還很憤怒，現在理解，不這樣賺不到錢”。有網友表示理解。
“我是大型烘焙連鎖出來的我知道店鋪最大的顧慮是什麼，食品安全！現烤面包保質期很短如果時間內不銷售完吃出大事誰負責？”
“有的地方是這樣，每天九點以後四五個打成一包便宜賣，對於純粹蹲便宜貨的人來說，總價並不低，會勸退一大部分這類，且多個打包還加快售出時間，比較合理。”還有網友建議。