女子愛吃生醃海鮮:膽管長滿活蟲和蟲卵


3月6日消息,據江蘇新聞報道,江蘇常州23歲的小劉因膽囊結石復發就醫,被查出膽管內有許多活蟲和蟲卵。醫生在手術中取出約10條活的肝吸蟲,蟲卵因太多無法一次性取凈,還需後續的殺蟲治療。

小劉表示自3年前喜歡上吃生醃蟹鉗,經常在外面小店買著吃,醫生推斷或是因此感染寄生蟲。

醫生提醒,海鮮及其他水產品中的確存在著寄生蟲風險,淡水水產生食、半生食風險很大;但通過加熱或低溫殺菌處理,就可以有效殺滅寄生蟲。

據悉,海水寄生蟲的威脅遠小於淡水寄生蟲,淡水水產生食、半生食風險很大,千萬別追求口感嫩;野生比傢養的更容易攜帶寄生蟲,別迷信純天然。

無論什麼寄生蟲都怕熱,燒熟煮透就是蛋白質,冷凍也可以殺死寄生蟲,-20攝氏度至少24小時;處理水產需要生熟分開,以免交叉污染;此外吃海鮮刺身等生食時,不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等,都不能殺死寄生蟲。


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