中國人喜歡吃小龍蝦是出名的，不過或許很少人知道，學名為“克氏原螯蝦”的小龍蝦，原產地是在北美洲。在美國路易斯安那州，當地土著居民將小龍蝦作為食物的歷史，幾乎與美國的建國史一樣悠久。迄今，路易斯安那州仍是全美小龍蝦產量最高的州，小龍蝦也依然是墨西哥灣地區，深受美國民眾喜愛的一類食材。
不過，眼下在小龍蝦的“故鄉”，一場“小龍蝦危機”卻正在上演……
在路易斯安那州遭遇小龍蝦供給嚴重短缺的情況下，路易斯安那州州長蘭德裡(Jeff Landry)於周三發佈一項針對受影響行業的災難聲明。
去年的幹旱、酷暑、密西西比河海水倒灌和冬季的嚴寒，嚴重影響今年當地小龍蝦的收成，導致市面上小龍蝦的價格大幅上漲。蘭德裡稱，小龍蝦短缺不僅影響路易斯安那州的經濟，也影響 "我們的生活方式"。
蘭德裡在周三的一份書面聲明中指出，“路易斯安那州的所有36.5萬畝小龍蝦都受到這些情況的影響。這就是我發佈災難聲明的原因。小龍蝦產業現在亟需一切可以得到的支持。”
路易斯安那州國會代表團已提出請求，希望獲得聯邦援助，以幫助本州的養殖戶。
據路易斯安那州州長辦公室稱，在通常情況下，路易斯安那州每年生產1.75億-2億磅小龍蝦，可為該州經濟貢獻5億美元的產值。
然而，在2023年的嚴重幹旱和極端炎熱天氣肆虐下，這個全美最潮濕的州之一遭遇極端幹旱的情況，這導致那些過往小龍蝦鉆洞產卵的土壤變得尤為幹燥。
據路易斯安那州立大學農業中心估計，該州小龍蝦產業可能遭受近1.4億美元的損失。
路易斯安那州農林部專員Mike Strain表示，“路易斯安那州的小龍蝦產業不僅僅是我們州的經濟驅動力，它還是我們文化遺產的重要組成部分。”
價格飛漲
至少從19世紀起，路易斯安那州就已開始商業捕撈小龍蝦，通常在冬末至春季，會有大量小龍蝦上市。
這種像龍蝦一樣的小甲殼類動物的肉，無論是新鮮的還是冷凍的，在當地都可以被用來制作各種菜肴——包括小龍蝦澆飯、秋葵湯和窮小子三明治(Po-boys)。但最受歡迎的做法是用玉米、土豆和各種調料煮小龍蝦。這些小龍蝦菜肴和食物在當地狂歡節和四旬齋期間很受歡迎。
然而，今年對當地人而言，狂歡節慶祝活動中小龍蝦可能會“缺席”——因為小龍蝦今年的產量很少，並且會貴到許多人吃不起。
據當地媒體報道，去年這個時候，一磅水煮小龍蝦的價格在3美元到5美元之間。但現在，全路易斯安那州的餐館的價格都已漲到每磅10到12美元。
上周，路易斯安那州州長蘭德裡已致信美國農業部部長，請求擴大緊急牲畜援助計劃(the Emergency Livestock Assistance Program)，將幹旱納入養殖魚類(包括小龍蝦)的損失原因之一，以幫助該州的小龍蝦產業。