聲明：本文來自於微信公眾號定焦（dingjiaoone），作者：王璐，授權站長之傢轉載發佈。
零食要買臨期打折的，外出就餐先看團購和優惠券，購物精打細算湊滿減……當下年輕人不再炫富而是“炫省”，他們搜羅著各式各樣的省錢小妙招，追求性價比消費的品類密度，如今已經精確到一杯十幾塊錢的奶茶，省錢閾值低至兩三元錢。
剛工作一年的辰辰是位奶茶愛好者，每天上班都要點一杯“打工快樂水”，為買到一杯高性價比奶茶，她沒少找各種省錢辦法，比如參與品牌活動、購買優惠券、使用積分兌換等，近期她又發現一種薅羊毛方式，打開美團拼好飯，再點開“到店自取”，這時一杯十幾元的奶茶，六七元便能拿下，且包含蜜雪冰城、茶百道、古茗、滬上阿姨、茶話弄等熱門茶飲品牌。
順應著年輕人卷低價的消費趨勢，誕生不少火爆的生意。
教人省錢的話題在各大社交媒體平臺上賺取著流量，直接帶火一批省錢博主;商傢也看準這點，推出價格隻有十幾塊，甚至幾塊錢的窮鬼套餐，一下賣爆;平臺也打出拼單外賣形式，甚至晉級到Next Level，在此基礎上支持用戶自提，原本就打折的商品，用戶又立省三五元。
效果也十分不錯，以夏天暢銷的茶飲為例，廣州荔灣區荔枝灣的檸廠·廣式檸茶·熊否咖啡上線自提功能後，一周內有近30%的拼好飯用戶選擇到店自取，江蘇常州金壇司馬坊店的茶百道也是如此，占比達到32%。
這個夏天本就銷量不錯的飲品店，更火。
精打細算的年輕人，
喝奶茶也要追求性價比
在很多年輕人看來，喝奶茶是生活必備，特別是在這個炎熱的夏天，如果能用最少的錢買到同等質量的飲品，手裡的奶茶立刻甜度翻倍。
剛畢業兩年的小梁為感謝同事幫她整理資料，用拼好飯自提兩杯奶茶，原價12元一杯，優惠後僅需5元，雖然被另外的同事看到後指出“太便宜，請人喝有些丟人”，可小梁並不在意。
“這杯奶茶原價不低，我隻不過是找到優惠的方式。”小梁還把這件事發到社交平臺上，不少網友支持她，還有很多人留言詢問如何自提。
這種消費方式不僅屬於剛畢業的年輕人，月薪2萬的高級打工人也加入其中。前兩天，小愛便喝到領導請的拼好飯自提奶茶，原本十多元一杯的奶茶，每杯減3-5元，她領導一共下單8杯，算下來至少省24元。小愛意識到，卷性價已經刻在年輕人骨子裡，與賺多少錢無關。
年輕人喜歡極致性價比消費，在商場體現得更加明顯。
近兩年顧顧所在的行業發展得不景氣，公司已經連續幾個月沒發工資，原本喜歡的逛商場的她，不得不消費降級，商場還是要去的，但遵循隻逛不買模式。
現在她的逛街路線為，先去中關村打卡各傢的服裝店、鞋店，看看有沒有還不錯且正打折的衣服鞋帽，不過大部分情況下不會購買，逛累和朋友下單兩杯奶茶，邊喝邊去各種雜物店看看。
一趟下來，一個下午走近萬步，共消費30元不到的奶茶錢。她覺得這種用逛街方式解壓，性價比還很高。近期不少茶飲店上線的拼單自提模式，讓顧顧的逛街成本變得更低，15元便拿下兩杯奶茶。
之前沒有接觸過拼單點外賣的小米也被朋友安利。
他一直擔心低價外賣存在品質問題，因此對於這類入嘴的東西，不敢輕易拼單，“6.9元一頓飯、5元一杯奶茶，拋去食材+人力+房租，食材真的安全嗎?”
但這次他動搖，因為看到像蜜雪冰城、茶百道、古茗、滬上阿姨這些大眾知名度比較高的茶飲，也出現在拼單自提中，正好公司樓下有一傢奶茶店，出於好奇他便下一單，拿到後發現包裝、味道和平時點外賣並沒有區別。
他表示，最近身邊很多同事都開始拼單自提奶茶，上下班路上或者中午吃完飯遛彎順路來一杯，便宜又方便。
「定焦」觀察到，目前平臺上線的拼單自提茶飲具備以下特點:價格立省三五元，甚至有的直接低至原價一半;覆蓋品牌和門店數量不少，很多都是連鎖品牌;多傢門店位於寫字樓和商圈附近，地理位置方便。
下單便捷且不用等配送時間，這些都是消費者願意自提的因素。
在交流中，幾位年輕人均表示，雖然他們比較懶，日常傾向於點外賣，但上線的自提功能讓他們多一種選擇，且是比“拼單”還更具性價比的消費方式，很契合他們的“摳門”需求。
價格直接“腰斬”，
自提飲品如何做到低價?
平臺推出低價活動吸引到消費者，消費者花更少的錢買到同等質量產品，商傢獲得銷量，看似平臺、消費者、商傢實現三方共贏，但拼單本就降低價格，自提又減掉三五塊，原價十多元一杯的奶茶最低隻賣幾塊錢時，商傢還有利可圖嗎?消費者也不免懷疑，把茶飲的價格做到這麼低，商傢會不會偷工減料?
我們先來看看拼好飯的商業模式，商傢先報給平臺一個能覆蓋成本、確定利潤的低價，之後平臺算上服務費和配送費，最終得到消費者在頁面下單時看到的價格，所以，商傢的利潤是已經確定好的，不管自提還是配送，收入都是一樣的。
拼好飯自提隻是在拼單基礎上又減掉“配送”成本。
做茶飲加盟的茶叔告訴「定焦」，市場上的茶飲品牌每杯毛利在50%-60%，鮮奶茶的原料是茶和奶，水果茶是茶、鮮果、果汁，加上杯子吸管袋子這些成本。也就是說，如果僅考慮原材料，門店售價十幾元的奶茶，在拼好飯上賣到半價也能保持一定利潤。
在各項成本裡，人工費、租金等也是茶飲店很大的支出。所以，為攤薄成本，這次參與拼單自提的茶飲，在類型上還有一個特點，很多是各大品牌主推的招牌和新品。
顧顧傢旁邊有傢奶茶店，她最喜歡喝招牌飲品生椰西瓜，每次天氣熱到35℃，她都會點上一大杯，在拼好飯自提上她也發現這傢店的生椰西瓜。
不過美中不足的是，她平時喜歡點大杯，這裡隻能選中杯，但她仍然覺得劃算，相同規格下，比外賣省4元，比門店下單也低3元，少喝點就當減肥。
顧顧還發現，除招牌飲品，這傢店也把很多新品放到拼好飯自提裡，“店裡共有5種奶茶支持拼單自取，其中一半是新品，每單都比外賣便宜三四元。”
這樣做的好處是，爆款單品市場需求量大，銷量越多、均攤下來成本越低，而用戶大批量下單同一款產品，商傢也能提高出餐效率，在一定程度上降低人員成本。
對於拼單自提低價會不會降低產品質量的疑惑，「定焦」也詢問幾位體驗過的消費者，大傢均表示，從包裝、容量、口味上看，沒有感覺到變化。「定焦」也親身體驗，先用拼好飯自提下單一杯奶茶，又對著門店小程序點一杯同款，將兩杯放在一起沒有發現區別，杯身標簽上也沒有標註拼單自提字樣，「定焦」觀看店員制作時，也沒有發現區別對待。
一位茶飲行業的資深從業者告訴「定焦」，一般來說，茶飲店不會用偷工減料等行為砸自己的招牌，飲品屬於高度標準化的餐飲類型，不會輕易作假。另外，上線自提的茶飲門店，很多都是品牌連鎖，更不會輕易為壓縮成本而采用低成本原料或者減少分量，這也讓拼單自提在壓低價格時保證品質。
拼單打低價，
是門好生意嗎?
拼單讓不少年輕人用低價享受到品牌奶茶的同時，也一定程度上解決著商傢的困境。現在茶飲店的難題是，不管走高端路線還是平價路線，內卷十分嚴重。
根據餐飲大數據研究與認證機構NCBD發佈的《2023-2024中國茶飲行業年度發展報告》，2023年茶飲企業成立數量為5.2萬傢，喜茶、霸王茶姬等品牌門店數量激增，許多城市的茶飲門店已經出現飽和甚至過剩。
茶飲加盟商劉同學表示，自傢門店附近每年都會新開很多茶飲店，每年還有很多新品牌入駐，自己所在的一傢店對面是奈雪、霸王茶姬、茶話弄，另一傢店旁邊是滬上阿姨、茶百道。
門店數量和奶茶品牌激增帶來的直接後果是競爭加劇，不少新茶飲品牌會推出特價促銷吸引消費者，而在某品牌出現爆款後，各傢也會紛紛跟上推出類似產品。不止一位茶飲加盟商對「定焦」表示，這個行業已經出現惡性競爭。
加盟某高端茶飲品牌的茶叔表示，雖然夏季是茶飲消費的旺季，但與去年同期相比，其門店的單月銷量下降20%-30%。
劉同學加盟的是某平價茶飲品牌，情況也差不多。他表示雖然自己的品牌走高性價比路線，受新增茶飲品牌影響不大，但能明顯感受到“消費者的手緊，花得少”，與去年同期相比，其所在門店月銷量下降不止10%。
這也導致茶飲店一邊開店一邊倒閉，去年便有3.2萬傢茶飲企業註吊銷。近期，知名主持人馬東投資的茶飲品牌“謝謝茶”線下門店已全部關閉。
對活著的茶飲店來說，如何吸引更多用戶到自傢門店下單，是亟待解決的難題，目前最簡單有效的辦法主要還是卷價格。而拼單，提供一種能夠在不虧本的基礎上，用低價吸引更多消費者的方式。
這種方式還能幫助商傢在增加訂單量的同時，提高獲客轉化。
據解，線上銷售渠道是茶飲店的大頭。茶叔告訴「定焦」，他加盟的品牌，線上銷售能占到總銷量的60%，其中線上又包含第三方平臺和小程序兩種，第三方占80%，小程序占20%。
拼單自提讓商傢在外賣平臺上曝光，獲得更多訂單和用戶，商傢也可以利用線上流量優勢，觸達更精準的客群，提高過客流量轉化。
一般來說，線下門店的過客流量總體轉化概率比較低，拼單自提則為用戶已在線上購買，消費精準度更好，如果商傢能利用好這一流量，在用戶自取時抓住他們，便有可能進一步提高業績。且相比純外賣模式，將消費者吸引到店自提，也能帶來其他產品的復購。
這種到店自取模式，也有很多成功案例，最具代表性的便是瑞幸，其快取店占總門店數的比例在2019年底就已經超過九成，這類小店模型，對比星巴克的“第三空間”，成本更低，效率更高。
此刻，不少開通拼單自提的商傢發現，雖然剛剛開啟此模式，但消費者熱情很高，很多人已經率先吃到這波紅利。
以全國茶飲店最熱門的城市廣州為例，廣州天河區的NOTION濃淳（天河店）自提訂單占比21%，荔灣區的檸廠·廣式檸茶·熊否咖啡自提單占比近30%;潮州的LINLEE林裡·手打檸檬茶(潮安庵埠廣場店)，比例也占到11%。
不止一位茶飲店加盟商表示，如果拼單自提有利潤，能打平人力成本的消耗，他們都願意加入。
順應性價比消費趨勢的拼單自提，不止讓年輕人享受到飲品自由，還可能讓商傢體會到爆單的快樂。
應受訪者要求，文中辰辰、小梁、小愛、茶叔、劉同學為化名。