近日，全國各地湧現出一批售賣2—3元低價面包的專賣店，成為年輕創業者的新選擇。一位“90後”創業者王軒的2元面包店，以現烤現賣的特色吸引大量年輕顧客，一天賣出800個面包。
12月11日早上，王軒按照常規開店時間將2元面包店敞開大門。盡管寒潮來襲，她表示:“2元面包店註重回購率，每天都有固定支出，店鋪必須風雨無阻地開著。”店內推崇現烤現賣的2元面包在短時間內走紅，成為年輕人關註的焦點。
從前段時間年輕人對“面包刺客”的追捧，到如今全國范圍內掀起“2元面包熱”，這批專門售賣低價面包的店鋪“抄底”面包市場，悄悄火起來。一些店主宣稱，隻需幾萬元的投資，就能月入十幾萬。然而，業內人士對此提出擔憂，擔心這一現象是否隻是短暫的“一陣風”。
王軒表示，店鋪每天提前囤積面包，以應對早晨忙碌的客流。她的店鋪一天能賣出800個現烤面包，且門店還提供面包制作培訓服務，學費在4000多元。盡管店鋪租賃費、電費、員工工資等支出固定，她對每月的盈利表示:“賺大錢不太可能，但月入兩萬元很輕松。”
然而，一位視頻博主揭示，一些宣稱“輕松過萬”的說法主要是2元面包店的營銷策略，實際運營中，“一些門店的日銷售額超過2000元已經很不錯”。
消費者對於2元面包店的評價褒貶不一。一些消費者認為其主打“高性價比”，而另一些則擔憂面包味道過於淡。商傢表示，經營這類店鋪最大的難點在於如何持續培養消費者的黏性。
在2元面包店的崛起中，一些加盟品牌紛紛湧現。加盟商可獲得技術培訓、品牌營銷、菜單更新等“一條龍”服務。然而，也有業內人士對加盟提出質疑，認為2元面包店技術門檻低，不必花費幾萬元進行品牌加盟。
總體而言，2元面包店填補低價烘焙市場的空白，但是否會成為短期熱點，尚待觀察。產品分析師張東明認為，這樣的創新或許為中國餐飲創業者提供啟發。