上海大叔煮港式奶茶走紅:曾拒絕百萬買斷費


7月13日消息,微博話題上海大叔煮絲襪奶茶曾拒絕百萬買斷費”上熱搜榜。

在上海曹楊地區,有一傢平價網紅港式奶茶店,靠一杯奶茶火15年,吸引超多奶茶黨去打卡。

店主老陳告訴魔都新鮮事新聞晨報:曾有人想用百萬買斷他的奶茶店,但因自己喜歡做港式奶茶,所以拒絕。

據悉,港式奶茶是中國香港獨有飲品,以口感爽滑且香醇濃厚為特點。制作方法比奶茶更復雜,經過撈茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序,保證奶茶中保留茶葉的濃厚。

港式奶茶,茶要夠濃,奶也要夠濃,奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定,淡奶所含的奶脂一定要夠濃,奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣,成為掛杯奶茶。

而掛杯隻算合格一半,奶味絕對不能掩蓋茶味,而且入口不能澀,才算一杯香濃幼滑的港式奶茶。

港式奶茶入口的感覺是先苦澀後甘甜,最後是滿口留香。茶味濃鬱,奶香悠久。入口幼滑如絲,不會一飲而瀉,而是延綿細蜜,有奶油的口感。


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