隨著中秋節的臨近,月餅市場的表現卻並不如往年那般火熱。
市場的變化直接影響一線從業者。許多烘焙工作室和代工廠都面臨著訂單減少的問題,一些廠傢甚至采取做3休1的工作模式來應對訂單不足的困境。酒店和線下商超也感受到壓力,月餅銷售速度放緩,庫存積壓成為普遍現象。
消費者對健康飲食的追求使得高熱量的傳統月餅逐漸失去市場,而新興的網紅糕點和面包以其更豐富的口味和較低的熱量吸引消費者。此外,消費者對月餅的質價比也越來越挑剔,導致月餅銷量進一步下降。
在傳統月餅市場萎縮的同時,跨界品牌卻不斷湧入,推出各種創新口味和營銷策略,如低糖低脂月餅、特色聯名產品等,以吸引年輕消費群體。這些新選手的加入,給傳統月餅品牌帶來更大的挑戰。
面對市場的不斷變化,月餅廠商需要在產品創新、營銷策略等方面進行全方位的改革,以適應消費者的新需求和市場的競爭。從產品口味的多樣化到營銷渠道的拓展,再到跨界合作的嘗試,月餅行業的未來發展將更加依賴於創新能力。